Entrevista completa:
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Hace unos días entregaba un examen en Antropología sobre la relación de la hipótesis de Sapir-Whorf (que supone que la cultura está condicionada por la lengua) y la percepción de los olores. Este artículo ha servido de nexo de unión para relacionar la percepción de olores con la auditiva, y ha dado paso también a continuar mi artículo con el concepto de «pensamiento salvaje» de Lévi-Strauss, que no tiene mucha relación con lo sonoro, pero que es obligada puerta de entrada para el posible estudio de una cultura a través de su imaginario sonoro. Este artículo forma parte también de una teoría [sobre la que todavía trabajo] que tratará de demostrar que el sonido no tiene pilila, esto es, que no tiene sexo

Joël Candau, antropólogo especializado en ciencias sensoriales
«Hay una uniformización del gusto a causa de la industrialización de los alimentos más comunes»

MERCÉ FERNÀNDEZ
Joël Candau es profesor de antropología en la Universidad de Niza-Sophia Antipolis y autor de obras como Antropología de la Memoria, y Memoria y experiencia olfativa. Acaba de visitar España, invitado por el II Encuentro Percepnet de Ciencias Sensoriales y la Jornada ACCA de ciencias sensoriales en alimentación, ambos celebrados recientemente en Barcelona. […]

Si estais interesados en este mini-ensayo… aquí (en pdf)